頭條 圖片 本地 時事 原創 直播 專題 愛心 零距離問政 我們相親吧 電子報刊 西江月 網站建設 廣告價目 公告
您的位置:梧州零距離網>> 美食頻道 >>正文
     
這家開了21年的火鍋店,至今仍是許多人開煲吃牛的首選
2019-12-31 17:20    梧州美食江湖   食俠

如果非要說一個冬天必備的美食,那火鍋一定是首選,用本地話說,叫“開煲”。

冬天一來,大鍋一架,煲蓋一開,納天地海川之精華,宴四方賓客,融八方暖意,讓人們在寒冷的夾縫中,找到了潺潺的暖意。

圖片來源網絡

所以在冬季,沒有什么煩惱是一頓“開煲”不能解決的,一頓不行,那就兩頓~

火鍋中,熱氣騰騰的蒙山牛火鍋堪稱梧州火鍋界的戰斗機,這家店從1998年開始營業,到現在已經21年了。這21年間,蒙山牛不知道俘虜了多少吃貨們的芳心。

傳統的潮汕牛肉火鍋是現切現賣,而蒙山牛火鍋的牛肉則經過精心腌制,腌制后牛肉更加入味,入口更加嫩滑,“我們每天都購買新鮮的牛肉,賣完即止,最多的時候一天可以賣100斤牛肉。”蒙山牛老板阿劍介紹道。

大油大鹽吃多了,這次食俠選擇了清補鍋底,不放任何調料,鍋里只有紅棗、枸杞、黨參和白蘿卜,淡淡的藥材味道,激發出牛肉的鮮味,使得食物的美味在提升同時,更具有養生價值。

這位食客,你是在給牛肉按摩嗎?

牛梅肉

牛梅肉是指牛去骨后所得的肩胛肉,由于肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實,這個部位的牛肉既保持了嚼勁,又保持了肉質的順滑。

圖右上角為牛雙弦

在眾多牛內臟中,食俠覺得牛雙弦最為獨特,白白嫩嫩的牛雙弦在鍋里卷成了一朵花,每一口都爽滑彈牙。

牛雙弦是牛胃蒂部分,也就是牛胃最厚的位置。牛雙弦不能煮太久,十秒左右即可。

滑溜溜的牛骨髓,也是極致的美味,“開煲”必備。

香芋豆卜釀

來蒙山牛,你一定不能錯過香芋豆卜釀。金黃的豆腐卜被香綿的荔浦芋頭、滋味醇厚的豬肉末、脆香的花生碎塞得鼓囊囊的,一口咬下,豆腐泡的豆香味混合這芋頭的綿軟口感,再加上花生的脆感,豐富的口感與美妙的滋味讓食俠欲罷不能,一口氣連吃7個還嫌不夠!

琳瑯滿目的調味料任君選擇

在調味料中加上店家特質的花椒醬料,花椒帶來的麻,好像給你的舌頭通了電一般,酥麻地震顫著,麻味在口腔中蔓延,那是花椒在舌尖上的舞蹈。

6姑娘:從懂事開始吃的蒙山牛系列,每年聚會必選地,不知道吃什么的時候,選它一定不會錯!牛肉、豆腐卜釀必點!!!

平平中意食:最喜歡這里的香芋豆卜釀,加入了芋頭的釀特別香,芋香濃郁,一口下去,非常滿足。這里的調料居然有專門的花椒醬料,蘸下去,完全激發了食材的鮮香味。

就是愛酸奶:這里的牛肉非常鮮嫩滑爽,每一口都吃得非常有滿足感。

地址:長洲區湖濱路1號玫瑰湖酒吧一條街A區第9號鋪

營業時間:下午4點至晚上12點


梧州美食江湖

總策劃:劉CEO

推廣:何掌柜

文字:食俠

圖片:商家提供

編輯:鐘笑瑩

梧州零距離客戶端

 
 
我也來說兩句 0條評論 | 查看評論
 
 
會員登錄名: 密碼: 匿名發表
留言內容:
 
梧州日報社 版權所有 ? 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP備08001990號 梧公網安備:45040000045號 廣西壯族自治區互聯網新聞信息服務備案許可證號:4510420100001
梧州零距離網版權與免責聲明:凡本網注明“來源:梧州零距離網”的所有作品,任何媒體轉載須注明出處,違者本網將追究其相關法律責任。
凡本網注明“來源:XXX(非梧州零距離網)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
混合过关错一场有奖吗 时时彩龙虎和必中技巧 手机可以投注彩票吗 手游排行榜能赚钱的 15选5 幸运飞艇有规律吗 北京11选5预测号码推荐 大乐透预测开门彩 南粤36选7 三期必開一肖 广西快乐十分综合版走势图 青海快三一天多少期 国标麻将怎么打图解 竞彩比分推荐 黑龙江36选7 2013上证指数走势图 小鸟赚钱软